01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2019
Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
75% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc
5% Merlot
La vendemmia è logicamente manuale iniziando dal Merlot che in questo vino è presente in una piccola percentuale, a metà settembre abbiamo raccolto il Cabernet Franc e chiuso con il Cabernet Sauvignon
Per quanto riguarda la vinificazione cerchiamo ogni anno di apportare modifiche nei dettagli al fine di guadagnare in termini di precisione del vino ma senza dimenticare l'aspetto della complessità gustativa. Di conseguenza a livello di lieviti parte è vinificata con lieviti spontanei e parte con lieviti selezionati. Malolattica spontanea, macerazioni medio lunghe senza esagerare nell'estrazione tannica
Castello di Bolgheri 2019 è stato affinato 20 mesi in fusti di rovere. Stimiamo una notevole longevità pur essendo particolarmente equilibrato già ora. Così l'affinamento in bottiglia non diventa attesa per armonizzazione delle componenti bensì la proiezione verso un gusto più vigoroso e profondo che solo il tempo riesce a creare.
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
65 Quintali di uva
Wine Spectator
95 pts
Wine Enthusiast
95 pts
Wine Advocate
96 pts
James Suckling
93 pts
Gambero Rosso
3 bicchieri
Falstaff
96 pts
Vinum
18 pts
Italy's Finest Wines
97 pts
Dr Wine
97 pts