01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2017
Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.
60% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
10% Cabernet Franc
10% Petit Verdot
Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura.
Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. I vini rimangono in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d’acciaio.
12 mesi in barriques e fusti da 500 litri.
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
75 Quintali di uva
Wine Spectator
90 pts
Wine Advocate
92 pts
Falstaff
91 pts
Wine Enthusiast
90 pts
James Suckling
91 pts